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不知道要吃什麼的時候,就是吃火鍋的時刻了

姊大約每一次外食百分之八十比例都是在吃火鍋

雖然感覺很廢,但不得不說火鍋真的很方便

台南開了很多間火鍋店,相對來說也收起來不少

目前這家店已經開了有幾個年頭,菜單相當簡單

其實也不算很貴,就來試試看吧!

保證肉片都是原肉,沒有重組

姊想這很重要,因為現在要吃到原肉的店也不多了

今天開場白就不要廢話太多,姊怕等等結語沒法寫

 

開鍋菜單.台南市東區崇明路337號



檢視較大的地圖

開鍋價位落再198-999元,價差這麼大主要原因就是肉的等級

基本上有一個鍋底,可以另外加價豚骨養生和川味麻辣

基本提供白飯、冬粉,科學麵、烏龍麵需另外加價

肉盤有大中小之分,一般來說跟五鮮級做法很像

所以這邊先從小份肉盤開始入手

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一旁還有自助配料區,比較特別就是有提供果醋

姊比較喜歡吃原味,所以沾醬部分就比較沒什麼興趣

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菜盤一覽


蔬菜、玉米、金針菇、火鍋料、芋頭、豆腐等都是常備品

比較特別就是豆皮紙,很薄很薄,薄的姊以為是店家把某包裝拆下來忘記拿走

才發現隔壁阿閃也有一張,差點叫店員收走

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豚骨養生湯.另加30元


湯頭味道非常濃郁,不會很膩

是相當清爽,還沒加料前先喝一口精純的湯底

他的中藥味道不是那種很鮮明,配有紅棗枸杞比較甜一點的味道

把整體的湯頭提升起來了!

姊覺得這鍋加購的值得

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泰式酸辣.一般配置不用多加購


泰式酸辣湯頭是有改良過,不會太辣,酸感也還好

但這是台灣人可以接受的大眾口味

這鍋單純先喝湯底,是偏普通

會建議把料扔下去煮後再喝,會比較好

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小盤肉肉們


姊點的是丹麥梅花豬,另一盤姊確定是美國牛,但不太記得是哪一種牛

不過小盤部分大約是10-13片肉,應該是秤重方式

對姊來說小盤肉差不多,不會太多剛剛好

丹麥梅花豬特色就是油脂均勻,口感滑嫩

姊覺得開鍋的丹麥梅花豬油花比較多一些,吃起來是偏油一點

但因為切得比較薄,所以丟下去後大約等個40秒就能吃了

不過丹麥梅花豬的肉質不錯,單純想吃肉的話

姊覺得略勝於五鮮級一籌

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美國牛部分,姊無法多講什麼

不過單看肉片厚度比丹麥梅花豬厚,再加上開鍋大部分主打還是牛肉部分

或許他的牛肉可以有更多期待的感覺,牛肉部分想要吃嫩一點就是下鍋後10秒內拿起來

根據阿閃說法是:牛肉肉質不錯,油花剛剛好,不會太薄吃起來一下子就沒了

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最後.姊只想說........


開鍋部分,養生鍋的湯頭就算煮過還是很讚

完全不輸外面許多主打養生鍋的火鍋店

豆皮紙真的是一個很特殊存在,下鍋後其實很快就能撈起來

這麼薄還以為吃起來沒什麼,但已經大面積把養生湯的精華入到豆皮紙內了

肉的部分不會太差,或許下次姊點個1983台灣黑豚或是伊比利豬會看到不一樣天堂吧

泰式酸辣在經過時才混煮後,味道會比原先好很多

崇明店Google星數相當高,不過就算是用餐時間去幾乎也不用等就有位置

在台南目前姊已知有三家開鍋,崇明、海安、鹽埕,其中鹽埕是非常好拍照的點

鹽埕也是三家裏面星數最高,將近七百則評論還能保有4.9顆星

另外可以點海陸類型火鍋,如果很喜歡吃海鮮,開鍋海鮮聽說是也不錯

開鍋菜單是非常淺顯易懂,好點好懂容易沒有猶豫點的一家火鍋店

等於設計方式就是用價格告訴你,可以一秒就馬上點好

另外開鍋店內A5和牛999元就能吃到

下次很想叫阿閃點一次來看看,姊想知道傳說中和牛到底長什麼樣子

整體來說開鍋是可以再去一次的店,沒有雷感

不過下次想去傳說中的鹽埕店,畢竟隔壁就是姊喜歡的慢慢弄,真的是很棒的網美拍照點

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開鍋崇明店粉絲團

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