覺得台南火鍋店一間又一間的開，但能存活下來可以肯定都是有不凡的絕招
其實這間是碰巧在路上走著走著就碰到了
明顯就是規劃過的CIS，風格明確、店名也呼應了風格
內建裝潢其實相當心曠神怡，沒有真的像是實驗室的緊張感
店內直接提供豆漿和紅茶，你可以合起來變成豆漿紅茶
就會成為第三種喝法
豆漿味道夠濃，不是加水的
紅茶味道也不錯，不會有苦澀感
推薦雙人鍋物有799和899
基本上如果第一次來可以直接考慮它的推薦款
不會太差，也不用想說要配什麼吃什麼
姊覺得是蠻方便的，也省去要想這款多少錢那款多少錢
經典風味湯底，是用炒的方式先把香味提出來
之前姊在台中吃過這種，可以說是相當喜歡這樣味道
炒出來湯底香氣十足，味道濃郁
後續就算加湯，味道也不會變淡
兩個人就點個肉肉雙重奏，菜盤一份
不過如果有很重視吃菜的人啊！其實一份菜盤不太夠
姊不算很會吃菜，但也是覺得菜盤份量比較少
這菜盤內已經有菇類，但還是會再送上一份綜合菇類
覺得菇類倒是很多
梅花豬肉和雪花牛肉
肉的品質在中等，不過肉只要新鮮都不至於難吃
鮮嫩雞腿肉，可以提早先煮雞肉
不過並不會因為久煮吃起來柴柴的
其實相當軟嫩，不會有咀嚼困難的問題
滷豆腐和滷鴨血，一定要鄭重介紹一下這款滷鴨血
一般來說鴨血要好吃就是要多汁，事前準備工作不能少
姊目前吃到最滿意鴨血是在台北板橋，那家鴨血好銷魂
這家鴨血可以排在姊的心目中第二名，滑嫩口感咬下去瞬間，啾吸感也整個爆發
每一口都感受到鴨血滑嫩，啾吸感在舌尖上不停滑來滑去
以後姊不用太想念台北板橋那家鴨血了，可以來吃這家就好
四川小酥肉，吃起來有點微辣
口感上是豬肉和雞肉之間感覺
不過好像實際是用豬肉去製成
算是蠻重口味的一道菜
飯後會有一份甜點，姊沒有很愛巧克力口味的東西
冰淇淋就是一種收尾概念
綜合點評：
湯底除了經典風味之外，還有麻辣、泡菜、燒酒、番茄、啤酒麻辣等幾種
相對來說換鍋底就會有20-80不等的換購價格
如果不喜歡店家所配的推薦，後面就有所謂的鍋物類可以自選
價格從250-550不等，若是希望可以把肉類加倍，則會有加倍價格
喜歡海鮮的人則是有海鮮拼盤可以另外加點，費用落在99-399元
鍋物內最愛加的火鍋料等，價格從10-90元不等
以火鍋價格來說，他的菜單規劃非常細膩
如果認真要吃這一餐，又要吃到自己想要的組合大約要有500元左右預算
不能算貴，但也絕對不是平價鍋物
把實驗室精神發揮淋漓盡致呢！不過所幸這家店沒有讓人感受到小白鼠
可以說是非常用心的準備各種食材和料理
喜歡鴨血的人，姊相當誠摯推薦
小夥伴說沒想到比老X川還好吃，雖然姊覺得老X川只能算普通
不過每個人標準不一樣，老X川好吃的就是前菜的河粉
石研室本身是連鎖店，台北、台中、雲林、台南、高雄等地都有
所以想吃的人，不一定只能來台南吃啦！
石研室地址：台南市東區裕農路582號
石研室電話：06-2890636
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