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覺得台南火鍋店一間又一間的開,但能存活下來可以肯定都是有不凡的絕招

其實這間是碰巧在路上走著走著就碰到了

明顯就是規劃過的CIS,風格明確、店名也呼應了風格

內建裝潢其實相當心曠神怡,沒有真的像是實驗室的緊張感

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店內直接提供豆漿和紅茶,你可以合起來變成豆漿紅茶

就會成為第三種喝法

豆漿味道夠濃,不是加水的

紅茶味道也不錯,不會有苦澀感

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推薦雙人鍋物有799和899

基本上如果第一次來可以直接考慮它的推薦款

不會太差,也不用想說要配什麼吃什麼

姊覺得是蠻方便的,也省去要想這款多少錢那款多少錢

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經典風味湯底,是用炒的方式先把香味提出來

之前姊在台中吃過這種,可以說是相當喜歡這樣味道

炒出來湯底香氣十足,味道濃郁

後續就算加湯,味道也不會變淡

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兩個人就點個肉肉雙重奏,菜盤一份

不過如果有很重視吃菜的人啊!其實一份菜盤不太夠

姊不算很會吃菜,但也是覺得菜盤份量比較少

這菜盤內已經有菇類,但還是會再送上一份綜合菇類

覺得菇類倒是很多

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梅花豬肉和雪花牛肉

肉的品質在中等,不過肉只要新鮮都不至於難吃

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鮮嫩雞腿肉,可以提早先煮雞肉

不過並不會因為久煮吃起來柴柴的

其實相當軟嫩,不會有咀嚼困難的問題

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滷豆腐和滷鴨血,一定要鄭重介紹一下這款滷鴨血

一般來說鴨血要好吃就是要多汁,事前準備工作不能少

姊目前吃到最滿意鴨血是在台北板橋,那家鴨血好銷魂

這家鴨血可以排在姊的心目中第二名,滑嫩口感咬下去瞬間,啾吸感也整個爆發

每一口都感受到鴨血滑嫩,啾吸感在舌尖上不停滑來滑去

以後姊不用太想念台北板橋那家鴨血了,可以來吃這家就好

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四川小酥肉,吃起來有點微辣

口感上是豬肉和雞肉之間感覺

不過好像實際是用豬肉去製成

算是蠻重口味的一道菜

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飯後會有一份甜點,姊沒有很愛巧克力口味的東西

冰淇淋就是一種收尾概念

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綜合點評:

湯底除了經典風味之外,還有麻辣、泡菜、燒酒、番茄、啤酒麻辣等幾種

相對來說換鍋底就會有20-80不等的換購價格

如果不喜歡店家所配的推薦,後面就有所謂的鍋物類可以自選

價格從250-550不等,若是希望可以把肉類加倍,則會有加倍價格

喜歡海鮮的人則是有海鮮拼盤可以另外加點,費用落在99-399元

鍋物內最愛加的火鍋料等,價格從10-90元不等

以火鍋價格來說,他的菜單規劃非常細膩

如果認真要吃這一餐,又要吃到自己想要的組合大約要有500元左右預算

不能算貴,但也絕對不是平價鍋物

把實驗室精神發揮淋漓盡致呢!不過所幸這家店沒有讓人感受到小白鼠

可以說是非常用心的準備各種食材和料理

喜歡鴨血的人,姊相當誠摯推薦

小夥伴說沒想到比老X川還好吃,雖然姊覺得老X川只能算普通

不過每個人標準不一樣,老X川好吃的就是前菜的河粉

石研室本身是連鎖店,台北、台中、雲林、台南、高雄等地都有

所以想吃的人,不一定只能來台南吃啦!

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石研室

石研室地址:台南市東區裕農路582號

石研室電話:06-2890636

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