法式白醬酥在台中當地似乎是一款蠻知名的美食
現在當然不用特地跑到台中當地
一通電話就可以直接宅配來你家囉！
感謝震宇食品行讓姊有機會來品嘗看看這法式白醬酥的獨特之處
這次姊就用了兩種方法來操作這款法式白醬酥
解凍後即可開始操作
調理方式印在外包裝上，另外本產品有含奶和豆類
若有不適的人請避免或是小心食用
內裝有10塊，平時可當下午茶點心，也可以做飯後甜點
每塊平均厚度大約有1公分高左右，算是蠻厚實的
其實姊不擅長廚藝，所以先用目前很夯的健康炸方式來操作
大約試驗了兩遍，最適合溫度為170度，時間訂在10-15分鐘之間
姊畢竟做甜點習慣了，還記得上次開油鍋差點把抽油煙機給炸了
所以這次先從拿手的烘烤爐開始著手
使用健康炸的熱度比較不容易降下來
咬下去非常燙嘴，內餡的白醬香氣很濃
搭配紅豆香其實是蠻新鮮口感
健康炸做出來口感會比較有脆度，因為屬於無油
吃起來也會多了一點健康感覺，很適合解解饞的時候這樣吃
第二種做法就是直接下油鍋炸，姊有請到業餘小夥伴
借了她家廚房來一起炸，當初還問過她有沒有炸過東西
小夥伴也挺老實說沒有，不過如今看來小夥伴是可以嫁了
因為我們是用小平底鍋炸，所以油量不能放太多
放太多會噴的到處都是，如果家裡有大油鍋會是最好的
小油鍋做法是建議不要把油燒得太高溫，到時候放下去是裡面沒熟外面熟了
建議用中小火方式慢慢油炸，讓油熱可以滲透到內部
並且要適時翻面，這種小平底鍋的炸法大約需要花上七至八分鐘左右
大油鍋的話大約五分鐘以內可以搞定
油炸過後，芝麻香就會出來，姊本身喜歡吃焦脆一點口感
一口咬下去那白醬會緩緩流下來，跟用烘烤爐的健康炸不一樣
跟油香融合的白醬味道更加濃郁，紅豆也會比較軟爛一些
整口咬下去那卡滋聲是連芝麻也脆的聲音
先是吃到奶香的衝擊，後面味蕾會感受到芝麻
最後餘留的香氣是紅豆
比起烘烤爐，姊更喜歡這種油香的感覺
有些滋味果然還是無法取代啊！
綜合點評：
烘烤爐做法是偏健康走向，要美味又想要吃到精華就是要用油炸方式
為此姊還準備綺麗健康油，讓自己能吃起來健康一些
有些人會覺得吃起來應該很油，畢竟裡面有白醬
其實不會很油，我們過程中僅是簡單的稍為把油滴乾淨
沒有鋪餐巾紙吸油，這款吃起來蠻清爽
白醬口感也跟想像中不太一樣，吃過義大利麵白醬都知道
白醬本身奶味重，相當容易膩
這款白醬奶味其實不重，但還是會有淡淡的奶香味
後續襯托芝麻香相當對味，用油炸方式有把芝麻香氣逼出來
烘烤爐的健康炸方式反而沒有把芝麻香逼出來
倒是把白醬香給提升了，喜歡白醬的人可以考慮用烘烤爐試試看
裡面的紅豆是最後畫龍點睛的效果，讓你吃完之後有第三種層次味道
中秋節快到了，其實很適合親友聚會時候邊閒聊邊吃
法式白醬酥訂購電話：0982111490
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