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說起台南美食,厲害的不是只有小吃巷弄

你以為台南炭火燒肉最有名是秋收?是味道樂?

都不是!是碳佐麻里啊!

雖然價格有點小貴,但是絕對會心滿意足

不過按照北部好碰友說法是:其實這樣品質在台北絕對沒這麼簡單

台北究竟物價有多高啦!!

目前碳佐麻里在台南和高雄都有據點

每一季感覺都會有新主打,食材上都蠻先進的

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順便一提,高雄時代園區也準備要開幕了!

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碳佐麻里也相當先進使用IPAD點餐

有單點和套餐,不喜歡套餐的話就直接單點

通常套餐都是已經配好了,有些較為特別的肉品就要單點才吃的到

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基本上紙本菜單也有,但覺得看平板比較鮮明

順提,菜單上的這塊肉也太大塊了

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在這一季,出了4DX戰神手臂蝦

可惜沒拍下端一大個盆子的畫面

服務人員會帶著蝦蝦們來到你眼前挑選

越大隻越重也就是越貴,一公克大約3.2元

蝦子就嚐嚐鮮就好,所以姊沒有挑最大隻

挑最旁邊最小隻的來解解饞

放在盆子內比較覺得這蝦真的小

送上來的時候順便給你一張小卡,跟你說怎麼烤比較好吃

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認真拿一旁剪刀比,還是很大隻!

雖然是最小的,但也好歹有從手腕到手肘長度

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不用擔心烤的過程蝦肉會萎縮什麼,很實在的蝦肉

非常碩大肥美,有點懊惱怎沒有選大一點的

一口咬下蝦的鮮滿立刻在味蕾上炸開

會忍不住在咬下第二口,一個人真的很容易享用完

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蝦頭部分是滿滿的蝦卵,所以配合著食用

怕腥味的人可以不用緊張,新鮮蝦蝦真的沒有腥味啊!

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伊比利豬,在炭火上面烘烤至兩面微焦

可以稍微烤久一點讓他出汁

咬下去瞬間真的會被肉汁燙到

肉的厚度也不是薄薄一片

伊比利豬最大特色就是吃下去瞬間會有榛果的香氣

也有一說是會有甜甜的口感

吃下去會覺得這豬肉好嫩,咀嚼過程在味蕾上會有一股自然甘甜

但伊比利豬也比較偏油一些,但美食當前.....這煞風景的話就別說了

旁邊蔬菜可以搭配一起烤,烤前可以先浸泡醬汁

這樣烤完後真的特別好吃

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以下均是牛肉,因為姊本身不吃牛

但各位瞧瞧這牛的油花分布、厚度,碳佐麻里其實最厲害就是他的牛肉們

姊是無緣嘗試了,但根據對面那位阿閃說法:好吃到會想再點

真不知道這是什麼心得

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這次來碳佐麻里是直接兩個人坐在四人包廂,早點訂位置的福氣啊!

包廂內不用太擔心油煙問題,烤的過程中沒有什麼煙

而且服務人員會一直過來定時換烤網

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來碳佐麻里基本上就不建議再叫一份火鍋湯底

寧可把錢省下來吃他的烤肉,而且桌上本身就有招待的高湯

還能多要一些蔥,把熱湯沖下去就可以喝到相當美味的湯品

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也可以單點碳佐麻里比較特別的果汁

這款是藍藻檸檬蜜,喝起來酸酸甜甜

雖然看起來綠綠的很恐怖

但喝下去會有點微顆粒感,本身很解膩

吃肉太多喝一口,會有中和口感

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這款雞腿肉,如果龜毛一點

就是皮的部分要烤至金黃焦脆

基本上烤肉不用姊動手,負責吃啊!

雞皮部分咬下去瞬間可以聽到喀滋

雞肉部分則是鮮嫩多汁,只要掌握時間得宜

肉不會烤得很柴

基本的骨頭都去除完畢,只留下最後的腿骨部分

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而且碳佐麻里的擺盤方式又更上一層樓

每樣送上來都很精緻,你以為很薄嗎?

看看那側邊,肉品都厚厚的

會有南霸天的稱號絕對是因為捨得切

也無法跟吃到飽餐廳比較,因為碳佐麻里是屬於單點或組合套餐

還是有一定的落差

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另外推薦他的海鮮,它的海鮮可以放入火鍋湯煮

但更多建議是直接用烤的,讓慢火烘培下逼出海鮮本身的鮮味

不過干貝是一種很高難度的食材

姊,就負責吃就好!

一樣也是掌握火候,你就能吃到一個完美多汁干貝

而且烤完後也沒有縮水

之前常去吃一些碳烤餐廳,干貝有一半都縮水了

冰也太多了吧!!!!

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綜合點評:

平心而論,雖然處於南霸天的位置

雞肉部分就是嚐嚐鮮的概念

最推薦還是海鮮、豬肉、牛肉等

這些價格也比較高單價,但如果難得來吃

人都來了,就享受吧!

依舊在姊心目中的第一名,真的好吃

訂位部分真的有困難,建議提前訂位

如果沒訂位就會看到門口很多人苦苦守候

所幸電話還算好打,只要提早7-10天訂位都還是可以的

 

碳佐麻里

碳佐麻里地址:台南市府前路2段630號

碳佐麻里電話:(06) 298-3377

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    塔塔拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()