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這可是驚嚇,但不是害怕的驚嚇,是好吃的驚嚇

大概端出來,五分鐘內就直接被搶完了,先讓我拍照好不好!!

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首先感謝旭昌黑鮪魚的邀稿,有幸來讓我吃到傳聞中好高級的海鮮

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這是頭肉!紮紮實實的一包兩塊

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這是魚下巴,也是一包兩塊喔~

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還有超級重頭戲,傳說中的生魚片

裡面有皮油生魚片、赤身生魚片、大腹生魚片

最頂級就是大腹生魚片,這個不見得每年可以吃到捏

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花了點時間擺盤,因為還要點時間解凍

紅色為赤身、顏色偏白是大腹肉、顏色較粉的是皮油

大腹肉是油脂最豐富,皮油是介於大腹與赤身中間的肉

赤身口感有嚼勁,很容易感受到魚的鮮美感,入口即化當真無愧~相當清爽喔!

皮油吃起來有點像赤身,但是因為油脂含量不少~所以吃起來相當美味喔

大腹可是回味許久,結合前面兩種特點,濃郁的香氣讓人難以忘懷,順提~肉質相當鮮嫩

旭昌的生魚片單單只是用醬油就足以了!

旭昌黑鮪魚一撈上來就馬上用低溫60度方式冷凍直送

這可不是養殖魚喔!旭昌都是野生魚

所以即使黑貓送來後,要放到冰箱下層解凍,這樣才能食用喔

五天內要吃完,不然怕會不新鮮喔~

但是不用等到第二天就吃完了

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這是母親大人覺得這家醬油怎這麼好吃

第一次沒有用自家醬油,用旭昌醬油沾著吃

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解凍後的魚下巴,感覺不出來這是冷凍直送來的

像是剛從菜市場活跳跳買回來的

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母親大人相當堅持一定要使用烤的方式

所以還特地搬出烤盤,以慢火方式來烤魚下巴

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油脂相當豐富,香味馬上就散發出來

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接下來不忘還有頭肉部分,頭肉部分就直接拿平底鍋出來煎

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其實在煎的過程中,相當建議大家可以再稍微切一下

因為頭肉部分蠻厚的,容易導致中心無法熟


以上過程都沒有添加任何油,頭肉與魚下巴油脂相當豐富

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這樣烤出來的魚下巴,烤色非常漂亮

幾乎用金黃來形容

第一次覺得母親大人煎魚的手藝還不錯,因為平常會煎得破破爛爛

吃起來相當嫩,沒有什麼腥味

覺得應該要撒一些檸檬汁會更對味,當然不少人也會用來鹽烤

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頭肉部分,聽說對女性皮膚相當不錯

擁有豐富膠質,可是美容聖品啊!

吃起來蠻Q彈,一樣沒什麼腥味

烹調上其實簡單的方式就能引出好味道

聽說越是新鮮的魚,簡單的手法也能端出一盤盤美味料理

真心推薦旭昌的魚真的相當厲害

很久沒吃到這麼高品質的口感了!


黑鮪魚的油脂其實對人體還不錯

所以看到這麼多油不要害怕,其實富含了大量的DHA、EPA等

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塔塔拉.沒有美食就不是好人生.

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